Le développement de l'économie laitière ne peut se réaliser sans une industrie laitière constituant le noyau central du secteur. Le lait étant un produit biologique tris périssable, …
Pendant les années 90, l'investissement annuel de l'industrie laitière (SCIAN 3115) est passé de 123 millions à 244 millions. Avec la restructuration de l'industrie, les usines …
du lait de consommation, de yaourts et lors de la préparation du lait pour certaines technologies fromagères. • Le séchage : il permet de transformer le lait (ou ses …
L'industrie laitière reste le secteur pour lequel la consommation d'énergie par établissement et par salarié est la plus élevée. En France, 14 % de l'énergie brute …
Meilleure conservation de l'eau. La production laitière nécessite de l'eau propre, et c'est pourquoi les producteurs analysent régulièrement la qualité de l'eau de …
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L'industrie laitière investit dans la recherche afin de mieux comprendre comment l'eau est utilisée, de protéger la qualité de l'eau et de conserver les ressources en eau.
• Comment mesurer l'impact environnemental de nos produits ? • Comment améliorer nos pratiques et nos méthodes de production ? • .... Ce nouveau numéro de la Revue des …